Poulet à la toscane crémeux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 675 g de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 4 petites demi-poitrines)
02 - 30 ml d’huile d’olive
03 - 40 g de tomates séchées dans l’huile, coupées en julienne
04 - 2 gousses d’ail, hachées
05 - 140 g de bébés épinards
06 - 180 ml de crème à cuisson (15 % ou 35 %)
07 - 35 g de fromage parmesan frais râpé
08 - 2,5 ml d’origan séché
09 - 1 ml de flocons de piment broyé
10 - 225 g de petites pâtes coquilles ou autre petite pâte
11 - Quartiers de citron pour le service

# Instructions:

01 - Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les demi-poitrines de poulet dans l’huile pendant 5 minutes. Saler et poivrer. Retourner les morceaux et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Réserver sur une assiette.
02 - Dans la même poêle, faire revenir les tomates séchées et l’ail dans le gras de cuisson. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tombés.
03 - Ajouter la crème, le parmesan râpé, l’origan et les flocons de piment dans la poêle. Saler légèrement et poivrer. Porter à ébullition.
04 - Remettre le poulet dans la poêle avec son jus de cuisson. Couvrir et laisser mijoter pendant 7 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi. Rectifier l’assaisonnement.
05 - Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 125 ml d’eau de cuisson. Égoutter.
06 - Ajouter les pâtes à la sauce autour du poulet. Mélanger délicatement et ajouter un peu d’eau de cuisson réservée si la sauce semble trop épaisse.
07 - Dans des assiettes creuses, répartir les pâtes et les morceaux de poulet (tranchés si désiré). Parsemer de parmesan additionnel et accompagner de quartiers de citron.

# Notes:

01 - Pour une sauce plus légère, utilisez de la crème 15 %. Pour un goût plus riche, préférez la crème 35 %.

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