Poulet au romano et citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Mélange d'assaisonnement
01 -
1 gousse d’ail, hachée
02 -
Le zeste râpé finement d’un citron
03 -
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
04 -
20 g (1/4 tasse) de fromage pecorino romano ou parmesan frais râpé
05 -
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
06 -
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de graines de fenouil moulues
07 -
2,5 ml (1/2 c. à thé) de grains de poivre noir concassés
→ Ingrédients principaux
08 -
675 g (1 1/2 lb) de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 4 petites demi-poitrines)
09 -
2 grosses pommes de terre, bien lavées et coupées en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur
10 -
1 petite courge poivrée, épépinée et coupée en 12 quartiers
11 -
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
12 -
Aneth ciselé, pour le service
13 -
Fromage pecorino romano ou parmesan râpé, pour le service
# Instructions:
01 -
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C.
02 -
Dans un grand bol, mélanger l’ail, le zeste de citron, 15 ml de jus de citron, le fromage râpé, la mayonnaise, les graines de fenouil et le poivre. Saler. Ajouter les demi-poitrines de poulet et bien les enrober. Laisser macérer pendant la préparation des légumes.
03 -
Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier d’aluminium, mélanger les pommes de terre, la courge, le reste du jus de citron et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Cuire au four pendant 15 minutes.
04 -
Retirer la plaque du four. Répartir les légumes sur les côtés de la plaque. Placer le poulet au centre de la plaque. Poursuivre la cuisson au four pendant 15 minutes.
05 -
Terminer la cuisson sous le gril (broil) pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré. Parsemer d’aneth ciselé et de fromage râpé avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez un peu de zeste de citron juste avant de servir.