Poulet pruneaux façon tajine (Version imprimable)
Poulet mijoté aux pruneaux, légumes et épices, pour un plat riche en saveurs et chaleureux.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
675 g de hauts de cuisses de poulet, désossés et sans peau
→ Matières grasses
02 -
15 ml d’huile d’olive
→ Légumes
03 -
2 oignons rouges, émincés
04 -
1 petite aubergine, coupée en cubes
05 -
2 courgettes, coupées en dés
→ Épices et assaisonnements
06 -
2,5 ml de coriandre moulue
07 -
2,5 ml de cumin moulu
08 -
2,5 ml de curcuma moulu
09 -
2,5 ml de cannelle moulue
10 -
Sel et poivre, au goût
→ Liquides
11 -
500 ml de bouillon de poulet
→ Féculents
12 -
100 g de riz brun étuvé à grain long
→ Fruits secs
13 -
100 g de pruneaux dénoyautés et coupés en deux
→ Condiments
14 -
15 ml de pâte de tomates
→ Herbes fraîches
15 -
10 g de persil frais ciselé
# Étapes de la recette:
01 -
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Faire dorer les hauts de cuisses de poulet sur toutes les faces, puis saler et poivrer.
02 -
Ajouter les oignons rouges émincés et faire cuire 2 minutes en remuant. Incorporer la coriandre, le cumin, le curcuma et la cannelle. Poursuivre la cuisson 1 minute en mélangeant bien.
03 -
Verser le bouillon de poulet puis incorporer le riz brun, les pruneaux et la pâte de tomates. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
04 -
Ajouter les cubes d’aubergine, mélanger délicatement, couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes.
05 -
Incorporer les dés de courgette, couvrir et cuire 2 minutes supplémentaires. Saler et poivrer selon le goût.
06 -
Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avec le couvercle. Garnir de persil frais avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Pour un goût plus intense, laisser mariner le poulet avec les épices quelques heures avant cuisson.