Poulet orange betteraves radis (Version imprimable)
Poulet mariné à l’orange, légumes rôtis, feta et prune pour un plat équilibré et gourmand.
# Liste des ingrédients:
→ Produits frais
01 -
2 oranges, lavées
02 -
675 g de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en deux sur l’épaisseur
03 -
450 g de radis, coupés en quartiers
04 -
340 g de betteraves jaunes ou rouges, lavées, tranchées finement (3 mm)
05 -
1 prune dénoyautée et coupée en fins quartiers
→ Produits laitiers
06 -
90 g de fromage feta émietté
→ Épicerie
07 -
30 ml de miel
08 -
45 ml d’huile d’olive
# Étapes de la recette:
01 -
Placer la grille dans la partie supérieure du four et préchauffer à la fonction gril. Recouvrir une plaque de cuisson de papier aluminium.
02 -
Peler une orange à vif, couper la chair en morceaux et réserver. Prélever le zeste et le jus de la seconde orange dans un grand bol. Ajouter le poulet avec 15 ml de miel. Mélanger et laisser macérer 15 minutes.
03 -
Disposer les radis et les betteraves sur la plaque préparée. Ajouter le reste du miel et 15 ml d’huile d’olive. Saler, poivrer. Rôtir 8 minutes, mélanger à mi-cuisson, puis réserver dès que les légumes sont tendres mais encore croquants.
04 -
Égoutter le poulet, conserver la marinade. Chauffer 15 ml d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Dorer la moitié du poulet à la fois, 3 minutes de chaque côté, assaisonner, puis réserver au chaud.
05 -
Déglacer la poêle avec la marinade réservée. Porter à ébullition puis laisser réduire 3 minutes.
06 -
Sur la plaque de légumes rôtis, ajouter les quartiers de prune, les morceaux d’orange et parsemer de feta émietté. Mélanger délicatement.
07 -
Disposer le mélange de légumes et le poulet dans les assiettes. Arroser avec le jus de cuisson réduit et servir aussitôt.
# Informations à noter:
01 -
Vérifiez la cuisson du poulet en vous assurant qu’il demeure juteux et qu’il a atteint une température interne de 74°C.