Poulet Façon Oignons Française (Version imprimable)
Poulet moelleux avec oignons fondants et touche de fromage gratiné, notes de thym parfumé.
# Liste des ingrédients:
→ Pour le poulet
01 -
4 cuisses de poulet désossées et sans peau
02 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
03 -
Sel fin
04 -
Poivre noir du moulin
→ Pour la garniture aux oignons
05 -
3 gros oignons jaunes, émincés
06 -
2 gousses d’ail, hachées
07 -
2 cuillères à soupe de beurre doux
08 -
1 cuillère à soupe de farine de blé
09 -
120 ml de vin blanc sec, ou bouillon sans alcool
10 -
250 ml de bouillon de bœuf ou volaille
11 -
1 cuillère à café de thym séché ou 1 branche de thym frais
12 -
1 feuille de laurier
13 -
100 g de gruyère râpé ou comté râpé
14 -
Ciboulette fraîche ou persil haché, pour la finition
# Étapes de la recette:
01 -
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons émincés, cuire 15 à 20 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants. Ajouter l’ail haché, mélanger 1 minute. Saupoudrer de farine et remuer pour enrober les oignons.
02 -
Déglacer la poêle avec le vin blanc sec (ou le bouillon), gratter les sucs. Ajouter le bouillon de bœuf, le thym et la feuille de laurier. Laisser mijoter à feu doux 10 à 15 minutes jusqu’à légère réduction. Retirer la feuille de laurier.
03 -
Assaisonner les cuisses de poulet avec sel et poivre. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou une cocotte passant au four. Saisir les cuisses 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à coloration dorée.
04 -
Préchauffer le four à 200°C. Disposer les cuisses de poulet dans un plat, recouvrir avec la préparation aux oignons. Parsemer de fromage râpé. Enfourner 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné. Parsemer de ciboulette ou persil avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Pour une sauce plus légère, remplacer le vin blanc par un bouillon dégraissé. Pour intensifier la saveur, choisir un fromage affiné.