Poulet haché citronnelle larb (Version imprimable)
Savoureux mélange de poulet haché, citronnelle, lime et épices thaï.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
450 g de poulet haché
02 -
15 ml d'huile végétale
03 -
1 petit oignon rouge, émincé
04 -
2 gousses d’ail, hachées
05 -
2 piments oiseaux rouges
06 -
2 feuilles de lime kaffir
07 -
20 ml de citronnelle hachée finement
08 -
15 ml de sauce soya
09 -
15 ml de sauce de poisson
10 -
15 ml de sucre
11 -
15 ml de jus de lime
12 -
2 oignons verts, émincés
13 -
30 ml de coriandre ciselée
14 -
15 ml de menthe ciselée
15 -
Quartiers de lime, pour le service
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le poulet dans l’huile en l’émiettant avec une cuillère en bois pendant environ 10 minutes.
02 -
Ajouter l’oignon rouge, l’ail, les piments oiseaux, les feuilles de lime kaffir, la citronnelle, la sauce soya, la sauce de poisson, le sucre et le jus de lime. Cuire à feu élevé jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 3 minutes. Retirer les piments et les feuilles de lime kaffir.
03 -
Servir le mélange de poulet dans des bols. Parsemer d’oignons verts, de coriandre et de menthe. Servir avec des quartiers de lime et, si désiré, accompagner de riz.
# Informations à noter:
01 -
Pour un goût plus doux, réduire ou omettre les piments oiseaux.