Poulet gingembre curcuma (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes et protéines
01 -
675 g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en dés
→ Matières grasses
02 -
45 ml d’huile d’olive
→ Légumes
03 -
2 poivrons épépinés et coupés en cubes
04 -
2 branches de céleri coupées en dés
05 -
1 oignon haché
→ Fruits secs
06 -
50 g d’abricots séchés coupés en dés
→ Épices et assaisonnements
07 -
30 ml de gingembre frais haché
08 -
5 ml de curcuma moulu
→ Liquides
09 -
375 ml de bouillon de poulet
10 -
500 ml d’eau
→ Céréales
11 -
400 g de couscous
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle à feu élevé, dorer la moitié du poulet à la fois dans 30 ml d’huile d’olive. Saler et poivrer.
02 -
Ajouter les poivrons, le céleri, l’oignon et les abricots. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Incorporer le gingembre haché et le curcuma moulu, puis remuer pendant 1 minute.
03 -
Déglacer la poêle avec le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
04 -
Dans une petite casserole, porter l’eau et le reste d’huile d’olive à ébullition. Saler, retirer du feu puis ajouter le couscous. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Égrainer le couscous à la fourchette.
05 -
Servir le poulet avec le couscous et, si désiré, garnir de feuilles de céleri.
# Notes:
01 -
Les feuilles de céleri peuvent être utilisées comme garniture pour une touche de fraîcheur.