Poulet croustillant au parmesan (Version imprimable)
Poulet doré et croustillant avec une croûte au parmesan et panko, relevé de moutarde.
# Liste des ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
60 ml de Parmigiano Reggiano râpé finement
02 -
60 ml de crème sure
→ Épicerie
03 -
60 ml de chapelure panko
04 -
30 ml de moutarde à l’ancienne
05 -
2,5 ml de paprika doux
→ Boucherie
06 -
4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
→ Assaisonnements
07 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Positionner la grille au centre du four et préchauffer à 190 °C.
02 -
Dans un bol, combiner le Parmigiano Reggiano râpé avec la chapelure panko.
03 -
Dans un second bol, mélanger la crème sure, la moutarde à l’ancienne et le paprika. Incorporer les demi-poitrines de poulet en les enrobant uniformément. Saler et poivrer.
04 -
Déposer les demi-poitrines côte à côte dans un plat de cuisson de 28 x 23 cm. Parsemer du mélange fromage-chapelure sur la totalité du poulet.
05 -
Enfourner pour environ 25 minutes ou jusqu’à une cuisson complète du poulet. Si nécessaire, terminer sous le gril pour obtenir un gratiné doré.
06 -
Servir aussitôt, accompagné de haricots verts poêlés au beurre et de riz pilaf.
# Informations à noter:
01 -
La chapelure panko, plus grossière que la chapelure traditionnelle, confère une texture particulièrement croustillante à la préparation.