Poulet farci au fromage brie (Version imprimable)
Poulet moelleux garni de brie, fines herbes et sauce crémeuse au vin blanc.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
2 demi-poitrines de poulet, désossées et sans peau
→ Fromages
02 -
2 longues tranches de 30 g chacune de brie avec croûte
→ Herbes aromatiques
03 -
30 ml d’herbes fraîches ciselées (thym, basilic, ciboulette, persil plat)
→ Épicerie
04 -
30 ml d’huile d’olive
05 -
180 ml de vin blanc
06 -
60 ml de crème 35 %
07 -
Sel fin
08 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Ouvrir chaque demi-poitrine de poulet en portefeuille en tranchant dans l’épaisseur sans séparer complètement, puis déplier comme un livre.
02 -
Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur du poulet, répartir les herbes fraîches ciselées et les tranches de brie à l’intérieur, puis refermer et fixer à l’aide de cure-dents pour maintenir la farce.
03 -
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposer les blancs de poulet farcis et les dorer à couvert environ 6 minutes de chaque côté, jusqu’à cuisson complète.
04 -
Retirer le poulet, puis déglacer la poêle avec le vin blanc et faire réduire de moitié. Incorporer la crème, laisser mijoter jusqu’à obtention d’une sauce nappante. Rectifier l’assaisonnement au goût.
05 -
Oter délicatement les cure-dents. Dresser le poulet nappé de sauce, recommandé de servir avec du riz sauvage et une salade d’épinards ou de roquette.
# Informations à noter:
01 -
Veillez à utiliser des herbes fraîches pour rehausser les saveurs du plat.