Poulet Coco Créole (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 cuisses de poulet (600 g).
02 -
1 oignon moyen haché.
03 -
2 gousses d'ail émincées.
04 -
2 cm de gingembre frais râpé.
05 -
2 tomates mûres hachées.
06 -
400 ml de lait de coco.
07 -
2 cuillères à soupe de pâte de curry réunionnaise.
08 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale.
09 -
Sel et poivre noir.
10 -
Coriandre fraîche hachée.
# Préparation:
01 -
Émincez l'oignon et l'ail. Râpez le gingembre. Coupez les tomates en dés. Nettoyez les cuisses de poulet.
02 -
Dans une grande sauteuse chaude avec l'huile, dorez les cuisses de poulet 5-6 minutes de chaque côté. Réservez.
03 -
Dans la même sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez les tomates et la pâte de curry, laissez mijoter 5 minutes.
04 -
Remettez les cuisses de poulet dans la sauteuse. Versez le lait de coco, salez et poivrez. Portez à ébullition puis laissez mijoter couvert 30 minutes.
05 -
Vérifiez l'assaisonnement. Servez chaud avec de la coriandre fraîche hachée. Accompagnez de riz basmati ou de pain naan.
# Notes:
01 -
Ce plat traditionnel créole se bonifie en reposant.
02 -
La sauce peut être plus ou moins relevée selon vos goûts.
03 -
Le riz est l'accompagnement idéal pour savourer la sauce.