Poulet Crémeux Champignons Bacon (Version imprimable)

Filets de poulet dorés servis avec sauce crémeuse, champignons sautés et bacon parfumé.

# Liste des ingrédients:

→ Pour le poulet

01 - 4 filets de poulet, environ 150 g chacun
02 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
03 - Sel fin
04 - Poivre noir du moulin
05 - 1 cuillère à café de paprika doux (facultatif)

→ Pour la garniture

06 - 200 g de champignons de Paris frais, émincés
07 - 150 g de bacon fumé, coupé en lardons
08 - 2 gousses d’ail émincées
09 - 1 petit oignon jaune, finement émincé
10 - 30 g de beurre doux

→ Pour la sauce crémeuse

11 - 20 cl de crème liquide entière
12 - 10 cl de bouillon de volaille
13 - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif)
14 - 40 g de parmesan râpé (optionnel, mais recommandé)
15 - Quelques brins de thym frais ou persil plat, pour servir

# Étapes de la recette:

01 - Assaisonner les filets de poulet de sel, poivre et paprika. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire revenir les filets 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à cuisson complète. Réserver sur une assiette couverte de papier aluminium.
02 - Ajouter les lardons de bacon dans la même poêle et les faire revenir 4 à 5 minutes jusqu’à obtenir une texture croustillante. Égoutter l’excédent de gras en ne laissant qu’une cuillère à soupe dans la poêle.
03 - Incorporer le beurre puis, une fois fondu, les oignons et les champignons émincés. Laisser cuire à feu moyen 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les champignons soient dorés et leur eau évaporée. Ajouter l’ail en fin de cuisson et faire revenir une minute supplémentaire.
04 - Déglacer la poêle avec le bouillon de volaille en grattant les sucs. Verser la crème, incorporer la moutarde et le parmesan. Mélanger et laisser mijoter 4 à 5 minutes à feu doux, jusqu’à léger épaississement.
05 - Replacer les filets dans la sauce et couvrir. Laisser mijoter à feu doux 5 à 10 minutes en arrosant régulièrement. Parsemer de persil frais ou de thym avant service.

# Informations à noter:

01 - Pour une sauce plus légère, optez pour de la crème légère ou une crème végétale adaptée.

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