Poulet à la crème fraîche (Version imprimable)
Poulet crémeux, relevé d’ail et d’oignon, sublimé de persil. Réconfort garanti avec un plat savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Volailles et produits laitiers
01 -
4 blancs de poulet ou cuisses désossées
02 -
250 ml de crème fraîche épaisse
→ Arômates et condiments
03 -
1 oignon moyen émincé
04 -
2 gousses d’ail hachées
05 -
Sel fin
06 -
Poivre noir fraîchement moulu
→ Assaisonnement et matières grasses
07 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
08 -
1 verre (100 ml) de vin blanc sec (optionnel)
09 -
1 cuillère à soupe de moutarde forte (optionnel)
10 -
Persil frais haché (pour la finition)
# Étapes de la recette:
01 -
Assaisonner les blancs de poulet avec du sel et du poivre. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif, puis saisir les morceaux de poulet 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à coloration dorée. Retirer et réserver.
02 -
Dans la même poêle, ajouter l’oignon émincé et faire revenir doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 minutes. Incorporer l’ail haché et cuire une minute supplémentaire.
03 -
Déglacer avec le vin blanc sec si utilisé, en grattant les sucs du fond de la poêle. Laisser réduire quelques minutes, puis remettre le poulet dans la poêle.
04 -
Baisser le feu et ajouter la crème fraîche ainsi que la moutarde, si souhaité. Mélanger soigneusement et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit cuit à cœur.
05 -
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Parsemer de persil frais haché avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Afin d’obtenir une sauce onctueuse, privilégier une crème fraîche entière et éviter l’ébullition forte qui peut la faire trancher.