Poulet colombo lait de coco (Version imprimable)
Poulet doré, légumes fondants, lait de coco et épices composent ce plat riche et parfumé.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
500 g de blanc ou haut de cuisse de poulet découpé en morceaux
→ Légumes
02 -
3 pommes de terre pelées et coupées en dés
03 -
3 carottes épluchées et coupées en rondelles
04 -
1 aubergine coupée en cubes
05 -
2 oignons jaunes émincés
→ Condiments et aromates
06 -
2 cuillères à café de poudre de curry colombo
07 -
1 cuillère à thé de piment de Cayenne
08 -
1 bouquet de thym frais
09 -
3 gousses d'ail hachées
10 -
1 citron vert
→ Laitages
11 -
400 ml de lait de coco
# Étapes de la recette:
01 -
Éplucher et couper tous les légumes en morceaux. Presser le citron vert. Couper le poulet en morceaux réguliers.
02 -
Dans une grande cocotte, faire revenir le poulet dans un filet d'huile sur feu moyen-haut jusqu'à légère coloration. Ajouter les pommes de terre, carottes, aubergine et oignons. Cuire 5 minutes en remuant.
03 -
Incorporer l'ail, le curry, le piment, le thym, et le jus de citron vert. Mélanger soigneusement afin d'enrober tous les ingrédients.
04 -
Verser le lait de coco. Mélanger, couvrir et laisser mijoter 25 à 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres.
05 -
Goûter, ajuster sel et épices si nécessaire et servir bien chaud.
# Informations à noter:
01 -
Utiliser du poulet désossé accélère la préparation et facilite le service.