Poulet cocotte Grand-Mère (Version imprimable)
Poulet mijoté aux légumes et sauce crémeuse façon maison. Plat familial réconfortant.
# Liste des ingrédients:
→ Volaille et aromatiques
01 -
1 poulet fermier découpé en morceaux
02 -
4 carottes
03 -
2 gros oignons
04 -
2 gousses d’ail
05 -
1 bouquet garni (thym, laurier)
→ Liquides et assaisonnements
06 -
200 ml de vin blanc sec
07 -
300 ml d’eau ou de bouillon de volaille
08 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
09 -
Sel
10 -
Poivre
→ Pour la sauce
11 -
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
12 -
1 cuillère à soupe de moutarde (optionnel)
13 -
Persil frais ciselé
# Étapes de la recette:
01 -
Éplucher les carottes puis les couper en rondelles épaisses. Émincer les oignons et hacher finement l’ail. Réserver.
02 -
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte puis dorer les morceaux de poulet sur chaque face. Saler et poivrer généreusement.
03 -
Incorporer les oignons, l’ail et les carottes dans la cocotte. Faire revenir quelques minutes jusqu’à légère coloration.
04 -
Verser le vin blanc sec et laisser réduire 2 à 3 minutes pour détacher les sucs et intensifier les arômes.
05 -
Ajouter l’eau ou le bouillon et le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
06 -
Retirer le bouquet garni. Ajouter la crème fraîche et la moutarde si souhaité. Mélanger délicatement jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse, parsemer de persil ciselé avant service.
# Informations à noter:
01 -
Laisser reposer quelques minutes avant de servir permettra au poulet d’absorber les saveurs de la sauce.