Poulet créole au lait coco (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
4 cuisses de poulet (environ 600g)
→ Légumes et aromates
02 -
1 oignon moyen haché
03 -
2 gousses d'ail émincées
04 -
2 cm de gingembre frais râpé
05 -
2 tomates mûres hachées
06 -
Coriandre fraîche hachée
→ Sauce et assaisonnements
07 -
400 ml de lait de coco
08 -
2 cuillères à soupe de pâte de curry réunionnaise
09 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale
10 -
Sel
11 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Préparer tous les ingrédients : hacher l'oignon, émincer l'ail, râper le gingembre et hacher les tomates.
02 -
Dans une sauteuse, faire dorer les cuisses de poulet dans l'huile chaude pendant 5-6 minutes de chaque côté. Réserver.
03 -
Dans la même sauteuse, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajouter les tomates et la pâte de curry, laisser mijoter 5 minutes.
04 -
Remettre le poulet dans la sauteuse. Verser le lait de coco, saler et poivrer. Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
05 -
Vérifier l'assaisonnement. Garnir de coriandre fraîche hachée avant de servir.
# Notes:
01 -
Peut être servi avec du riz basmati ou du pain naan
02 -
Recette inspirée de la cuisine créole réunionnaise