Poulet rôti citron pommes terre (Version imprimable)

Poulet tendre au citron, pommes de terre fondantes et légumes colorés dorés ensemble au four.

# Liste des ingrédients:

→ Viandes et volailles

01 - 4 cuisses de poulet entières (environ 1,2 kg)

→ Légumes

02 - 600 g de pommes de terre grenaille
03 - 250 g de champignons de Paris frais
04 - 2 poivrons rouges (200 g)

→ Fruits

05 - 2 citrons jaunes (120 g)

→ Condiments et aromates

06 - 3 gousses d’ail (15 g)
07 - 40 ml d’huile d’olive
08 - 15 g de persil frais
09 - 5 g de thym séché
10 - 8 g de sel
11 - 3 g de poivre noir moulu

# Étapes de la recette:

01 - Laver soigneusement les pommes de terre puis les couper en deux. Découper les poivrons en larges lanières. Brosser et couper les champignons en deux.
02 - Couper un citron en rondelles épaisses. Presser le second citron et réserver le jus.
03 - Masser les cuisses de poulet avec le sel, le poivre, l’ail haché, le thym et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Incorporer le jus de citron et bien enrober la viande.
04 - Chauffer une grande poêle ou une cocotte avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une peau bien colorée.
05 - Disposer les pommes de terre, les champignons et les poivrons autour du poulet. Assaisonner légèrement, puis répartir les rondelles de citron entre les morceaux.
06 - Enfourner à 180°C pendant 35 minutes. Arroser régulièrement le poulet avec le jus de cuisson pour maintenir sa tendreté.
07 - Parsemer généreusement de persil frais finement ciselé à la sortie du four. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

# Informations à noter:

01 - Pour accélérer la cuisson et garantir des pommes de terre fondantes, blanchir celles-ci 10 minutes dans l’eau bouillante avant de les enfourner.
02 - Les champignons peuvent être remplacés par des courgettes taillées en rondelles épaisses selon la saison.
03 - Pour une peau de poulet particulièrement croustillante, placer le plat sous le gril du four pendant 5 minutes en fin de cuisson.

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