Poulet beurre citron linguines (Version imprimable)
Poulet tendre citronné sur linguines enrobées d'une sauce au parmesan et ail, relevé de beurre et persil frais.
# Liste des ingrédients:
→ Pour le poulet
01 -
450 g de blanc de poulet, désossé, sans peau, détaillé en petits morceaux
02 -
Zeste finement râpé et jus d’un citron jaune
03 -
1/2 cuillère à café d’assaisonnement italien
04 -
1/2 cuillère à café de paprika doux
05 -
Sel fin, au goût
06 -
Poivre noir moulu, au goût
07 -
3 cuillères à soupe de beurre, séparées
08 -
3 gousses d’ail, finement hachées
09 -
Persil plat frais, ciselé, pour la finition
→ Pour les linguines crémeuses
10 -
225 g de linguines
11 -
2 cuillères à soupe de beurre
12 -
190 ml de parmesan râpé
13 -
120 ml de crème épaisse entière
14 -
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
15 -
Sel fin, au goût
16 -
Poivre noir moulu, au goût
17 -
Persil plat frais, ciselé, pour la finition
# Étapes de la recette:
01 -
Porter à ébullition un grand volume d’eau salée, puis cuire les linguines jusqu’à une texture al dente. Égoutter immédiatement et réserver.
02 -
Dans un récipient, mêler les morceaux de poulet avec le zeste et le jus de citron, l’assaisonnement italien, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à ce que toutes les pièces soient uniformément enrobées.
03 -
Chauffer une grande poêle sur feu moyen-vif avec 1 cuillère à soupe de beurre. Saisir les morceaux de poulet assaisonnés 5 à 6 minutes jusqu’à dorure et cuisson complète. Transférer sur une assiette, réserver.
04 -
Abaisser le feu à moyen, incorporer les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans la même poêle. Ajouter l’ail haché, cuire 1 à 2 minutes sans coloration.
05 -
Verser la crème épaisse, porter à frémissement léger. Ajouter la poudre d’ail, saler, poivrer, puis laisser épaissir quelques minutes. Verser le parmesan, remuer continuellement jusqu’à fonte et texture crémeuse.
06 -
Ajouter les linguines à la sauce, mélanger délicatement jusqu’à enrobage complet. Incorporer le poulet cuit, homogénéiser. Parsemer généreusement de persil ciselé avant de servir chaud.
# Informations à noter:
01 -
Pour éviter que l’ail ne brûle, le faire revenir à feu doux et surveiller attentivement. Préférez un parmesan de qualité affiné pour une sauce plus soyeuse.