Roulades de Poulet Farcies Champignons (Version imprimable)
Poulet roulé garni de champignons et fromage fondant, doré et servi chaud, pour un repas convivial.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les roulades
01 -
2 grandes escalopes de poulet, fines
02 -
200 g de champignons de Paris frais, émincés
03 -
100 g de fromage fondant (emmental, comté, mozzarella ou cheddar), râpé ou en tranches
04 -
1 gousse d’ail, hachée
05 -
1 cuillère à soupe de beurre
06 -
Sel fin
07 -
Poivre noir moulu
08 -
Huile d’olive, pour la cuisson
09 -
Persil frais, ciselé, pour la décoration
# Étapes de la recette:
01 -
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’ail haché et faire revenir pendant 1 minute. Incorporer les champignons émincés et les faire sauter jusqu’à évaporation complète de l’eau. Saler, poivrer puis réserver hors du feu.
02 -
Si nécessaire, aplatir les escalopes de poulet. Répartir les champignons cuits au centre de chaque escalope, puis disposer le fromage par-dessus.
03 -
Rouler chaque escalope sur elle-même de manière serrée. Maintenir chaque roulade à l’aide de cure-dents ou de ficelle alimentaire.
04 -
Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Saisir les roulades sur toutes leurs faces jusqu’à légère coloration. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux durant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit parfaitement cuit à cœur.
05 -
Dresser les roulades bien chaudes, napper de jus de cuisson, ajouter quelques lamelles de champignons poêlés et parsemer de persil frais.
# Informations à noter:
01 -
Veillez à ne pas surcuire le poulet pour conserver sa tendreté et surveillez la fonte du fromage.