Poulet cacciatore champignons vin blanc (Version imprimable)
Poulet mijoté aux légumes, champignons, tomates, vin blanc. Saveur méditerranéenne généreuse, idéal en famille.
# Liste des ingrédients:
→ Volaille
01 -
6 cuisses de poulet, avec ou sans peau
02 -
ou 8 à 10 hauts de cuisse de poulet
→ Matières grasses
03 -
60 ml d'huile d'olive extra vierge
→ Légumes et aromatiques
04 -
225 g de champignons blancs, tranchés ou coupés en quartiers
05 -
1 oignon jaune, émincé
06 -
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
07 -
2 gousses d'ail, hachées
→ Liquides et condiments
08 -
180 ml de vin blanc sec
09 -
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
→ Fines herbes
10 -
30 ml de persil plat, finement ciselé
# Étapes de la recette:
01 -
Placer la grille au centre et préchauffer le four à 190 °C.
02 -
Chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle ou cocotte allant au four. Faire dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces. Saler et poivrer. Réserver les morceaux sur une assiette.
03 -
Verser le reste de l'huile dans la même poêle. Faire revenir les champignons et l'oignon à feu moyen jusqu'à légère coloration. Saler et poivrer. Ajouter les poivrons rouges et l’ail, poursuivre 1 minute.
04 -
Déglacer la poêle avec le vin blanc et incorporer les tomates en dés. Remettre le poulet dans la cocotte. Porter à ébullition.
05 -
Transférer la cocotte au four et cuire sans couvercle environ 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
06 -
Parsemer de persil frais au moment de servir. Accompagner de riz à grains longs ou de nouilles aux œufs selon préférence.
# Informations à noter:
01 -
Si vous ne possédez pas de cocotte adaptée au four, transférez le poulet doré dans un plat de cuisson avant d'y ajouter la garniture et la sauce.