Poulet Braisé au Cidre Brut (Version imprimable)

Poulet mijoté au cidre brut, légumes fondants, sauce crémeuse. Plat savoureux et parfumé.

# Liste des ingrédients:

→ Viandes et Volailles

01 - Poulet fermier entier ou découpé, 1 600 g

→ Liquides

02 - Cidre brut, 600 ml

03 - Bouillon de volaille, 400 ml

04 - Crème fraîche entière, 200 ml

→ Matières grasses

05 - Beurre doux, 50 g

06 - Huile végétale, 30 ml

→ Légumes et Aromates

07 - Oignons jaunes, 250 g

08 - Carottes, 300 g

09 - Ail, 15 g

10 - Thym frais, 10 g

11 - Laurier, 5 g

→ Assaisonnements

12 - Farine de blé, 30 g

13 - Sel, 10 g

14 - Poivre noir moulu, 5 g

# Étapes de la recette:

01 - Chauffer le beurre et l'huile dans une grande cocotte. Faire dorer uniformément les morceaux de poulet afin d’exalter les arômes.

02 - Ajouter les oignons, carottes, ail, thym et laurier. Verser le cidre brut puis le bouillon de volaille pour couvrir partiellement le poulet. Couvrir et cuire à feu doux pendant 1 heure pour une cuisson tendre.

03 - Retirer le poulet et les légumes. Porter les sucs de cuisson à ébullition en ajoutant un peu de cidre pour déglacer, en grattant bien le fond de la cocotte.

04 - Incorporer la farine tamisée pour épaissir légèrement le jus, puis ajouter la crème fraîche pour obtenir une sauce onctueuse.

05 - Remettre poulet et légumes dans la cocotte. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes pour mêler les saveurs, puis ajuster le sel et le poivre au goût.

# Informations à noter:

01 - Pour une texture plus légère, la crème peut être réduite ou remplacée par un peu de lait entier.

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