Poulet basquaise tomate poivron (Version imprimable)
Poulet doré mijoté avec légumes du Pays basque et herbes aromatiques pour une saveur authentique.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 poulet entier, découpé en morceaux
→ Légumes
02 -
6 tomates bien mûres, pelées et coupées en morceaux
03 -
3 poivrons, épépinés et détaillés en lamelles
04 -
5 piments d'Espelette, équeutés et coupés en lamelles
05 -
1 oignon, émincé
06 -
3 gousses d'ail, hachées
→ Épicerie
07 -
Huile d'olive
08 -
Farine, pour enrober le poulet
09 -
1 branche de thym frais
10 -
1 feuille de laurier
11 -
Sel fin
12 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une grande casserole ou wok, chauffer un filet d'huile d'olive à feu doux. Faire revenir l'ail haché, l'oignon émincé, les poivrons et les piments d'Espelette en lamelles jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
02 -
Ajouter les tomates pelées et coupées, la feuille de laurier et le thym. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter à feu moyen pendant 25 minutes en remuant occasionnellement.
03 -
Découper le poulet en morceaux (pilons, hauts de cuisses, blancs, ailes). Les enrober légèrement de farine. Dans une cocotte ou une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive et faire dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces à feu doux.
04 -
Lorsque le poulet est bien coloré et cuit, l’incorporer à la garniture et laisser mijoter l’ensemble 15 minutes pour que les saveurs se mêlent.
# Informations à noter:
01 -
Pour une saveur authentique, privilégier des tomates fraîches et des poivrons de saison. Servir chaud, accompagné de riz nature ou de pommes de terre vapeur.