Poulet aux abricots gingembre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
250 ml de bouillon de poulet réduit en sodium
02 -
75 ml de tartinade d’abricots
03 -
55 g d’abricots séchés, coupés en deux
04 -
30 ml de jus de citron
05 -
2,5 ml d’harissa
→ Poulet
06 -
10 ml de poudre de cari
07 -
60 ml d’huile d’olive
08 -
15 ml de gingembre frais haché
09 -
2 gousses d’ail, hachées
10 -
1 oignon, émincé
11 -
675 g de hauts de cuisses de poulet désossés, coupés en deux
12 -
3 pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en 6 quartiers
13 -
225 g de haricots verts, parés
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
02 -
Dans un bol, mélanger la poudre de cari avec 30 ml d’huile d’olive. Ajouter le gingembre, l’ail, l’oignon et les morceaux de poulet. Saler, poivrer et bien mélanger.
03 -
Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen-élevé, dorer le mélange de poulet dans le reste de l’huile des deux côtés. Ajouter la sauce et les pommes de terre. Porter à ébullition, couvrir et cuire 15 minutes. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 5 minutes à couvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le poulet bien cuit.
# Notes:
01 -
Si vous n’avez pas de tartinade d’abricots, vous pouvez utiliser de la confiture d’abricots, mais en réduire la quantité à 45 ml en raison de son goût plus sucré.