Pouding aux fruits et amandes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Garniture
01 -
60 ml d'eau
02 -
85 g de sucre
03 -
10 ml de fécule de maïs
04 -
250 g de framboises surgelées ou fraîches
05 -
280 g de mangues surgelées ou fraîches en cubes
→ Gâteau
06 -
90 ml de lait
07 -
40 g de beurre non salé, coupé en cubes
08 -
100 g de farine tout usage non blanchie
09 -
5 ml de poudre à pâte
10 -
1 pincée de sel
11 -
1 œuf
12 -
105 g de sucre
13 -
2,5 ml d'extrait de vanille
14 -
55 g d'amandes tranchées
# Instructions:
01 -
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C. Dans un moule à soufflé de 20 cm de diamètre et d’une contenance de 2 litres, mélanger l’eau, le sucre et la fécule. Ajouter les fruits et bien mélanger. Réserver.
02 -
Dans une petite casserole, chauffer le lait avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tiédir.
03 -
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
04 -
Dans un autre bol, fouetter l’œuf avec le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume, soit environ 5 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de lait tiédi, jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Incorporer la moitié des amandes.
05 -
Répartir la pâte dans le moule en couvrant les fruits. Parsemer du reste des amandes. Cuire au four pendant 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille.
06 -
Servir tiède avec une boule de crème glacée à la vanille, si désiré.