Porc au caramel oignon nuoc-mâm (Version imprimable)
Porc fondant mijoté longuement dans une sauce au caramel, nuoc-mâm et oignon rouge pour plus de douceur.
# Liste des ingrédients:
→ Viande
01 -
800 g d'échine de porc coupée en morceaux
→ Légumes et aromates
02 -
1 oignon rouge émincé
03 -
3 gousses d'ail finement hachées
→ Assaisonnement
04 -
5 cuillères à soupe de nuoc-mâm
05 -
1 cuillère à soupe bombée de sauce soja
06 -
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
07 -
sel fin selon le goût
→ Corps gras
08 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale neutre
# Étapes de la recette:
01 -
Émincer finement l'oignon rouge et hacher les gousses d'ail.
02 -
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, ajouter l'oignon et l'ail, puis faire revenir les morceaux d'échine de porc avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
03 -
Une fois le porc bien coloré, le retirer de la cocotte et réserver.
04 -
Verser le sucre en poudre dans la cocotte et laisser fondre à feu moyen pour obtenir un caramel doré.
05 -
Réduire la chaleur, incorporer la sauce soja puis le nuoc-mâm, en remuant pour bien dissoudre le caramel.
06 -
Réincorporer les morceaux de porc dans la cocotte et bien mélanger.
07 -
Ajouter de l'eau pour couvrir la viande à hauteur, couvrir à demi la cocotte, et laisser mijoter sur feu doux pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la viande.
# Informations à noter:
01 -
Pour des saveurs optimales, surveillez attentivement la caramélisation du sucre afin d’éviter toute amertume.