Porc braisé aux dattes (Version imprimable)
Porc tendre bruni, mijoté avec dattes et légumes.
# Liste des ingrédients:
01 -
30 ml de farine tout usage non blanchie
02 -
1,6 kg d’échine de porc
03 -
30 ml de beurre
04 -
250 ml de bouillon de poulet
05 -
60 ml de moutarde à l’ancienne
06 -
760 g de pommes de terre rattes
07 -
350 g d’échalotes françaises, pelées
08 -
8 dattes Medjool, dénoyautées et coupées en cubes
09 -
Sel
10 -
Poivre
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un grand bol, placer la farine. Ajouter la viande et bien enrober de la farine.
02 -
Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer le porc de tous les côtés dans le beurre. Saler et poivrer. Déposer dans la mijoteuse.
03 -
Déglacer la poêle avec le bouillon et la moutarde, puis transvider dans la mijoteuse.
04 -
Répartir les pommes de terre, les échalotes et les dattes autour de la viande.
05 -
Couvrir et cuire à basse température (Low) pendant 8 heures. Maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 6 heures si nécessaire.
# Informations à noter:
01 -
L’échine est la partie située en haut de l’épaule du porc. Composée de plusieurs muscles et de gras à l’intérieur du rôti, cette viande est très tendre et savoureuse. Elle peut être remplacée par la même quantité d’épaule de porc désossée et sans la couenne.