Pop-Tarts salés au petit-déjeuner (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garniture

01 - 115 g de saucisse de petit-déjeuner
02 - 2 cuillères à soupe de farine tout usage
03 - 310 ml de lait
04 - 1/4 cuillère à café de sel assaisonné
05 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
06 - 1/2 cuillère à café de romarin haché (facultatif)
07 - 1 pincée de sauge (facultative)
08 - 5 œufs brouillés (cuits séparément des ingrédients de la sauce)
09 - 100 g de cheddar râpé ou de fromage jack (facultatif pour garniture)
10 - Assaisonnement du quotidien de Trader Joe’s ou autre assaisonnement au choix

→ Pâte des tartes

11 - 375 g de farine tout usage
12 - 1 cuillère à café de sel
13 - 240 ml de shortening végétal
14 - 115 g de beurre
15 - 1 gros œuf
16 - 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
17 - 5 cuillères à soupe d'eau froide
18 - 1 œuf supplémentaire, plus 2 cuillères à soupe d'eau pour dorure

# Instructions:

01 - Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire la saucisse en la détachant en morceaux. Poursuivez jusqu’à ce qu’elle soit dorée avec des morceaux croustillants (environ 5-7 minutes).
02 - Ajoutez la farine directement dans la poêle avec la saucisse et remuez jusqu’à ce qu’elle soit bien absorbée. Faites mijoter 2 à 3 minutes pour enlever le goût de la farine crue. Réduisez le feu à moyen-doux et incorporez le lait avec un fouet, en remuant jusqu’à épaississement (4 à 5 minutes). Ajoutez le sel assaisonné, le poivre, le romarin et la sauge (si désiré). Retirez du feu et réservez.
03 - Dans une poêle séparée, faites cuire les 5 œufs brouillés selon votre goût. Mettez-les de côté.
04 - Préchauffez le four à 190 °C. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Utilisez une grande fourchette pour incorporer le shortening et le beurre jusqu’à ce que le mélange ait une texture sableuse avec des morceaux de taille de petits pois. Dans un autre bol, fouettez l’œuf, le vinaigre et l’eau. Ajoutez le mélange liquide d’un coup dans le mélange de farine et remuez jusqu'à formation d'une boule de pâte.
05 - Abaissez la pâte sur une surface farinée à 3 mm d’épaisseur. Découpez des rectangles de 7,5 x 10 cm. Placez une base de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Humidifiez les bords avec la dorure, puis déposez les œufs brouillés et la sauce sur la pâte. Couvrez avec une autre couche de pâte étirée légèrement et scellez les bords avec une fourchette.
06 - Badigeonnez le dessus de dorure et ajoutez, si désiré, du fromage râpé ou des assaisonnements. Faites cuire les tartes au four pendant 25 minutes à 190 °C. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

# Notes:

01 - Pour une cuisson optimale, le glaçage à l’œuf garantit une belle dorure des tartes.

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