Pommes Terre Saumon Farcies (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 grosses pommes de terre.
02 - 200g de pavés de saumon sans peau.
03 - 2 poignées de pousses d'épinards.
04 - 1 oignon.
05 - 100g de ricotta.
06 - 50ml de crème fraîche.
07 - 100g de fromage râpé.
08 - 3 cuillères à soupe de jus de citron.
09 - Huile d'olive.
10 - Sel et poivre.

# Préparation:

01 - Laver les pommes de terre.
02 - Les cuire dans l'eau bouillante pendant 25 minutes.
03 - Vérifier la cuisson avec un couteau.
04 - Égoutter et laisser refroidir.
05 - Émincer l'oignon.
06 - Couper le saumon en dés.
07 - Faire revenir l'oignon et le saumon avec le jus de citron.
08 - Écraser légèrement le saumon à la fourchette.
09 - Retirer du feu quand le saumon est mi-cuit.
10 - Ciseler les épinards et les ajouter au mélange.
11 - Couper les pommes de terre en deux.
12 - Creuser délicatement la chair.
13 - Mélanger la chair avec le saumon, la ricotta, la crème et la moitié du fromage.
14 - Saler et poivrer.
15 - Farcir les pommes de terre.
16 - Parsemer du reste de fromage.
17 - Enfourner 10 minutes à 200°C.
18 - Servir chaud.

# Notes:

01 - Un plat complet qui associe le fondant de la pomme de terre à la délicatesse du saumon. La garniture crémeuse aux épinards apporte fraîcheur et onctuosité.

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