Pommes de terre lard fumé (Version imprimable)
Lard fumé enveloppe les pommes de terre, rehaussées de thym et de beurre pour une préparation rustique.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
12 pommes de terre moyennes
→ Charcuterie
02 -
12 tranches de lard fumé
→ Herbes et assaisonnements
03 -
quelques brins de thym frais
04 -
poivre noir fraîchement moulu
05 -
sel fin
→ Corps gras
06 -
huile d'olive extra vierge
07 -
beurre doux
→ Liquides
08 -
1 verre d'eau (environ 100 ml)
# Étapes de la recette:
01 -
Laver les pommes de terre soigneusement sous l'eau froide, puis les plonger dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Cuire pendant 15 minutes, égoutter et réserver.
02 -
Préchauffer le four à 150°C (th.5) pour une chaleur douce et homogène.
03 -
Enrouler chaque pomme de terre d'une tranche de lard fumé et les disposer côte à côte dans un plat allant au four.
04 -
Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer, parsemer de noisettes de beurre et de thym frais sur l'ensemble du plat.
05 -
Ajouter un verre d'eau au fond du plat puis enfourner pour 45 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le lard bien doré.
# Informations à noter:
01 -
Utiliser des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne s'effritent à la cuisson au four.