Pommes de terre jambon maïs (Version imprimable)

Pommes de terre fondantes, jambon, maïs et fromage gratiné pour un plat familial savoureux à partager.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - 800 grammes de pommes de terre à chair ferme, pelées et coupées en rondelles fines
02 - 1 oignon moyen, finement émincé
03 - 1 gousse d’ail, écrasée
04 - 150 grammes de maïs en grains, égouttés
05 - Quelques brins de ciboulette fraîche ou de persil plat, finement hachés

→ Produits laitiers

06 - 200 millilitres de crème fraîche entière
07 - 100 millilitres de lait
08 - 100 grammes de fromage râpé type emmental ou comté
09 - 30 grammes de beurre

→ Charcuterie

10 - 200 grammes de dés de jambon cuit

→ Condiments

11 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
12 - Sel fin, selon le goût
13 - Poivre noir moulu, selon le goût
14 - Une pincée de noix de muscade

# Étapes de la recette:

01 - Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines. Émincer finement l’oignon et écraser la gousse d’ail.
02 - Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir doucement jusqu’à transparence. Incorporer l’ail écrasé et poursuivre la cuisson 1 minute sans le faire brunir.
03 - Ajouter les rondelles de pommes de terre dans la poêle et remuer pour bien les enrober de matière grasse et d’arômes. Faire sauter 3 à 4 minutes.
04 - Verser le lait et la crème fraîche. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Porter doucement à frémissement, couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes jusqu’à début d’attendrissement des pommes de terre.
05 - Ajouter les dés de jambon cuit et le maïs égoutté. Mélanger soigneusement pour répartir la garniture. Cuire encore 2 à 3 minutes.
06 - Transférer la préparation dans un plat à gratin beurré. Saupoudrer avec le fromage râpé. Enfourner dans le four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pour 25 minutes environ, jusqu’à gratin doré et sauce bouillonnante.
07 - Laisser reposer le gratin 5 minutes à la sortie du four pour que la sauce épaississe. Parsemer de ciboulette ou persil haché juste avant de servir.

# Informations à noter:

01 - Utiliser des variétés de pommes de terre à chair ferme comme Charlotte ou Belle de Fontenay pour une tenue parfaite à la cuisson.
02 - Laisser reposer quelques minutes avant de servir afin que l’ensemble se stabilise et que les saveurs se développent.

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