Pommes de Terre Grenaille Sauce Ail (Version imprimable)
Petites pommes de terre rôties au four accompagnées d'une sauce crémeuse à l’ail et fines herbes.
# Liste des ingrédients:
→ Pommes de terre
01 -
800 g de pommes de terre grenaille non pelées
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 -
1 cuillère à café de sel fin
04 -
0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
05 -
0,5 cuillère à café de paprika doux (optionnel)
→ Sauce crémeuse à l'ail
06 -
20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide entière
07 -
3 gousses d'ail finement hachées
08 -
1 cuillère à soupe de beurre
09 -
1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel)
10 -
1 cuillère à soupe de persil frais haché
11 -
Sel fin, poivre noir moulu, selon le goût
→ Finition (optionnel)
12 -
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
13 -
Quelques feuilles de thym frais
# Étapes de la recette:
01 -
Laver soigneusement les pommes de terre grenaille sans les éplucher. Couper en deux les plus grosses pièces si nécessaire. Égoutter puis sécher avec un linge propre.
02 -
Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante. Disposer les pommes de terre sur une plaque tapissée de papier cuisson. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et saupoudrer de paprika doux. Mélanger pour bien enrober. Rôtir 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à obtention d'une peau dorée et croustillante.
03 -
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Ajouter l'ail haché et faire revenir 1 à 2 minutes sans coloration. Incorporer la crème, puis saler et poivrer. Laisser mijoter 5 à 7 minutes à feu doux jusqu'à légère épaississement. Ajouter le jus de citron et le persil en fin de cuisson.
04 -
Transférer les pommes de terre rôties sur un plat de service. Napper généreusement avec la sauce chaude à l'ail. Saupoudrer éventuellement de parmesan râpé et parsemer de thym frais. Servir chaud.
# Informations à noter:
01 -
Variez les herbes fraîches selon la saison. Pour une sauce plus légère, utiliser de la crème liquide légère.