Pommes de terre saucisse fondant (Version imprimable)

Pommes croustillantes, saucisse grillée et fromage fondant : un plat chaleureux et savoureux.

# Liste des ingrédients:

01 - 1 kg de pommes de terre type Yukon Gold ou Charlotte, coupées en dés de 2 cm
02 - 4 saucisses fumées de type Montbéliard, Strasbourg ou chipolatas fumées (≈ 500 g)
03 - 200 g de fromage à pâte fondue (emmental, comté ou cheddar mature), râpé
04 - 1 oignon jaune moyen (≈ 100 g), finement émincé
05 - 2 gousses d’ail, râpées ou écrasées
06 - 3 Tbsp (≈ 45 ml) d’huile d’olive extra vierge
07 - 2 Tbsp (≈ 30 g) de beurre, plus 2 Tbsp supplémentaires pour la cuisson
08 - 1 tsp (≈ 5 g) de sel
09 - ½ tsp (≈ 1 g) de poivre noir fraîchement moulu
10 - ½ tsp (≈ 1 g) de paprika fumé (optionnel)
11 - 1 Tbsp (≈ 5 g) de thym frais ou d’herbes de Provence, haché
12 - Persil plat, quelques brins, ciselés (pour la finition)

# Étapes de la recette:

01 - Épluchez les pommes de terre, rincez-les soigneusement, puis coupez-les en dés réguliers d’environ 2 cm. Si désiré, blanchissez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez et laissez sécher quelques instants.
02 - Dans une grande poêle, faites fondre 2 Tbsp de beurre avec 1 Tbsp d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de pommes de terre en une seule couche et laissez-les dorer 5 minutes sans remuer. Remuez délicatement pour dorer uniformément (environ 15 minutes). À mi-cuisson, assaisonnez avec sel, poivre, et paprika fumé, si utilisé. Réduisez le feu, ajoutez l’oignon émincé et l’ail râpé, et faites revenir 3–4 minutes.
03 - Pendant la cuisson des pommes de terre, piquez légèrement les saucisses puis faites-les griller dans une poêle à feu moyen avec 1 Tbsp d’huile d’olive. Cuisez-les 4–5 minutes de chaque côté, puis tranchez-les en morceaux de 2 cm.
04 - Dans un plat résistant à la chaleur, mélangez les pommes de terre avec les morceaux de saucisse. Couvrez uniformément avec le fromage râpé et passez sous le grill du four 3–4 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et dore légèrement.
05 - Parsemez le plat de persil ciselé juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.

# Informations à noter:

01 - Pour des pommes de terre encore plus croustillantes, assurez-vous qu’elles soient bien sèches avant de les cuire à la poêle.

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