Salade poivrons courgettes grillés (Version imprimable)
Poivrons et courgettes grillés servis sur un lit de yogourt citronné, rehaussés d'une vinaigrette parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Salade
01 -
4 poivrons de couleur, coupés en deux et épépinés
02 -
30 ml d'huile d'olive
03 -
2 courgettes, coupées en deux sur la longueur, puis en tronçons de 2,5 cm d’épaisseur
→ Yogourt
04 -
250 ml de yogourt nature
05 -
Le zeste finement râpé de 1 citron
→ Vinaigrette
06 -
2 tiges de vert d’oignon vert, finement émincées
07 -
1 gousse d’ail, finement hachée
08 -
30 ml d’huile d’olive
09 -
15 ml de jus de citron
10 -
10 ml de miel
11 -
2,5 ml de flocons de piment broyé
→ Garniture
12 -
140 g de tomates cerises de différentes couleurs, coupées en deux
13 -
Chips de pita maison ou du commerce, selon le goût
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 230 °C. Placer la grille au centre. Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin, disposer les poivrons côté peau vers le haut et les napper avec la moitié de l’huile d’olive. Saler et enfourner pendant 15 minutes.
02 -
Dans un bol, mélanger les courgettes avec le reste de l’huile d’olive. Saler. Retirer la plaque du four, répartir les courgettes sur l’autre moitié de la plaque, puis poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à coloration légère des légumes.
03 -
Déposer les poivrons cuits dans un récipient hermétique et laisser tiédir 10 minutes. Retirer la peau et la composter. Couper les poivrons en lanières.
04 -
Dans un petit bol, combiner le yogourt nature avec le zeste de citron râpé. Saler légèrement.
05 -
Dans un autre bol, mélanger les oignons verts, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, le miel et les flocons de piment. Saler.
06 -
Sur une grande assiette de service, étaler le yogourt. Répartir sur le dessus les poivrons, les courgettes et les tomates cerises. Napper de vinaigrette et agrémenter de chips de pita.
# Informations à noter:
01 -
Pour des chips de pita maison, séparer et déchirer grossièrement des pains pita, arroser d’huile, saler et cuire à 180 °C pendant 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.