Poisson et légumes au four (Version imprimable)
Poisson et légumes rôtis au four avec épices et croustillant.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
675 g de pommes de terre grelots, coupées en deux
02 -
450 g de petites asperges, parées
→ Assaisonnements et sauces
03 -
125 ml de mayonnaise
04 -
5 ml de harissa
05 -
30 ml d’huile végétale
06 -
Sel, au goût
07 -
Poivre, au goût
→ Chapelure et matières grasses
08 -
30 g de chapelure panko
09 -
30 ml de beurre, fondu
→ Poisson
10 -
675 g de filets de merlu ou d’aiglefin, coupés en 4 pavés
# Étapes de la recette:
01 -
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
02 -
Huiler, saler et poivrer les pommes de terre. Les répartir sur la plaque, face coupée vers le bas. Cuire au four pendant 20 minutes.
03 -
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et l’harissa. Réserver.
04 -
Dans un autre bol, mélanger la chapelure et le beurre fondu. Réserver.
05 -
Huiler légèrement les asperges. Réserver.
06 -
Retirer la plaque du four. Ajouter les asperges aux pommes de terre et mélanger délicatement. Déposer les pavés de poisson parmi les légumes, sous-face contre la plaque. Saler légèrement. Badigeonner le dessus des pavés avec 15 ml de la mayonnaise épicée. Répartir la chapelure sur la mayonnaise et presser légèrement.
07 -
Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que la chapelure soit dorée. Terminer sous le gril, si nécessaire.
08 -
Servir les pavés de poisson et les légumes accompagnés du reste de la mayonnaise épicée.
# Informations à noter:
01 -
Veillez à ne pas trop manipuler les asperges pour conserver leur texture croquante.