Poisson céleri haricots citron (Version imprimable)
Poisson blanc tendre avec céleri mijoté, haricots blancs et une touche citronnée, idéal pour un plat léger.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
4 branches de céleri, finement émincées
02 -
4 oignons verts, émincés
03 -
2 gousses d’ail, hachées
→ Matières grasses et liquides
04 -
45 ml d’huile d’olive extra vierge
05 -
375 ml de bouillon de volaille
→ Légumineuses
06 -
1 boîte de 540 ml de haricots blancs, rincés et égouttés
→ Poisson
07 -
675 g de filet d’aiglefin ou autre poisson blanc, coupé en 4 portions
→ Finition
08 -
Le zeste râpé d’un demi-citron
09 -
12 petites feuilles de basilic frais
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le céleri, les oignons verts et l’ail, puis les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
02 -
Verser le bouillon de volaille, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
03 -
Incorporer les haricots blancs et disposer les pavés de poisson dans la poêle. Couvrir et laisser cuire 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le poisson soit juste cuit et se détache facilement en flocons. Assaisonner de sel et de poivre à convenance.
04 -
Parsemer la préparation de zeste de citron et de feuilles de basilic frais avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Opter pour du poisson ultra-frais pour préserver la texture et la saveur, et ajuster la durée de cuisson selon l’épaisseur des filets.