Poireaux Farcis à la Viande et au Riz (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poireaux
01 -
2 poireaux (partie blanche uniquement)
→ Farce
02 -
225 g de bœuf haché
03 -
60 ml de riz à grains courts
04 -
125 ml d'oignon jaune finement haché
05 -
4 gousses d'ail hachées ou écrasées
06 -
4 c. à soupe de persil frais finement haché
07 -
2 c. à café de sarriette des montagnes ou de thym séché
08 -
1 c. à café d'aneth séché
09 -
1 c. à café de menthe séchée
10 -
1 c. à café de sel
11 -
1 c. à café de poivre noir
→ Extras
12 -
125 ml d'eau
13 -
60 ml d'huile végétale
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 185°C.
02 -
Couper la partie verte des poireaux en essayant de les garder le plus longs possible. Inciser superficiellement la gaine pour détacher chaque feuille, les laver soigneusement.
03 -
Faire bouillir une grande casserole d'eau et blanchir les poireaux par lots de 20 à 30 secondes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Réserver.
04 -
Mélanger tous les ingrédients de la farce dans un bol.
05 -
Étaler la moitié de l'huile dans une poêle ou un plat à rôtir. Étaler les feuilles de poireau, ajouter quelques cuillères de farce sur chaque feuille et les rouler délicatement autour de la farce.
06 -
Déposer les poireaux farcis dans le plat, arroser du reste d'huile et d'eau. Couvrir et cuire au four pendant 45 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes jusqu'à réduction de l'eau et obtention de poireaux dorés et tendres.
# Notes:
01 -
Assurez-vous de bien blanchir les poireaux pour faciliter leur manipulation lors de l'assemblage.