Poêlée pommes de terre saucisses (Version imprimable)
Pommes de terre sautées, saucisses fumées et herbes pour un plat chaleureux et convivial à partager en famille.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
800 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en cubes de 2 cm
02 -
1 oignon jaune, émincé finement
03 -
1 gousse d’ail, hachée
04 -
Quelques brins de persil frais, ciselés
→ Charcuterie
05 -
4 saucisses fumées (Montbéliard, Morteau ou au choix), détaillées en rondelles épaisses ou en biseaux
→ Assaisonnement et matières grasses
06 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
07 -
1 cuillère à soupe de beurre
08 -
1 cuillère à café de paprika doux (optionnel)
09 -
Sel fin
10 -
Poivre noir du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Laver soigneusement les pommes de terre. Selon la préférence, les éplucher ou conserver la peau. Couper en cubes réguliers de 2 cm pour une cuisson uniforme. Émincer finement l’oignon. Hacher l’ail et réserver.
02 -
Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les cubes de pommes de terre, saler légèrement, et faire revenir 15 à 20 minutes jusqu’à coloration dorée et tendreté intérieure, en remuant régulièrement.
03 -
Couper les saucisses fumées en rondelles épaisses ou en biseaux. Lorsque les pommes de terre sont bien dorées, ajouter les oignons émincés et l’ail. Faire revenir 5 minutes supplémentaires. Incorporer ensuite les saucisses et le paprika, mélanger délicatement et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes pour griller légèrement les saucisses.
04 -
Goûter et ajuster sel et poivre selon convenance. Parsemer de persil frais ciselé juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
# Informations à noter:
01 -
Pour des pommes de terre encore plus croustillantes, absorber l’excès d’humidité après lavage avant cuisson.