Pizza mexicaine croustillante maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les tortillas

01 - 60 ml d'huile végétale (utiliser 15-30 ml pour une friture plus légère)
02 - 16 tortillas de maïs (15 cm de diamètre)

→ Pour les pizzas mexicaines

03 - 480 ml de haricots frits (réchauffés, une boîte de 450 g)
04 - 5 ml d'huile végétale
05 - 450 g de bœuf haché
06 - 15 ml d'assaisonnement pour tacos
07 - 480 ml de sauce enchilada (ou une sauce pour tacos)
08 - 225 g de cheddar râpé
09 - Garnitures : tomates en dés, olives noires tranchées, oignons verts, sauce piquante
10 - Sel au goût

# Instructions:

01 - Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les tortillas, 1 à 2 à la fois, et faites légèrement frire chaque côté pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les tortillas deviennent dorées et croustillantes.
02 - Placez les tortillas sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Assaisonnez légèrement avec du sel.
03 - Préchauffez le four à 175°C (350°F).
04 - Chauffez 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
05 - Incorporez l'assaisonnement pour tacos avec 60 ml d'eau. Laissez mijoter pendant 10 minutes afin que les saveurs se mélangent.
06 - Disposez 8 tortillas sur une plaque de cuisson. Garnissez chacune avec de la sauce enchilada, des haricots frits et la viande taco.
07 - Ajoutez une autre tortilla croustillante sur chaque base, puis nappez avec encore de la sauce enchilada et saupoudrez de cheddar râpé.
08 - Faites cuire les pizzas mexicaines pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
09 - Ajoutez les garnitures de votre choix (tomates en dés, olives noires, oignons verts, sauce piquante) et servez immédiatement.

# Notes:

01 - Au lieu de frire les tortillas, vous pouvez les enduire légèrement d'huile et les faire frire à l'air pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
02 - Utilisez seulement 15-30 ml d'huile pour une friture plus légère. Chauffez l'huile dans la poêle, ajoutez les tortillas, et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles dorent.

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