Pizza Margherita croûte mince (Version imprimable)
Mozzarella, sauce tomate, basilic frais et pâte croustillante cuite à chaleur vive.
# Liste des ingrédients:
→ Sauce tomates
01 -
60 ml d’huile d’olive extra vierge
02 -
625 ml de coulis de tomates de qualité
03 -
2,5 ml de flocons de piment fort broyé
04 -
2,5 ml de sel de mer fin
05 -
2 gousses d’ail hachées finement
→ Garniture et pâte
06 -
1 portion de pâte à pizza à croûte fine
07 -
Semoule de blé fine ou farine tout usage non blanchie, pour le plan de travail
08 -
450 g de mozzarella fraîche, égouttée et coupée en cubes
09 -
18 feuilles de basilic frais, déchirées à la main
# Étapes de la recette:
01 -
Mélanger l’huile d’olive, le coulis de tomates, les flocons de piment, le sel et l’ail dans un bol. Réserver à température ambiante.
02 -
Positionner la grille au centre du four. Placer une pierre à pizza ou une plaque de cuisson inversée dessus. Préchauffer à 230 °C.
03 -
Diviser la pâte en 6 portions. Sur un plan de travail saupoudré de semoule, abaisser chaque portion en un disque de 28 cm de diamètre. Déposer sur du papier parchemin.
04 -
Étaler environ 90 ml de sauce sur chaque disque. Arroser légèrement d’huile d’olive. Ajuster la forme si la pâte rétrécit.
05 -
Déposer une pizza sur la pierre chaude. Cuire 10 minutes. Ajouter des dés de mozzarella et des feuilles de basilic, puis continuer la cuisson 2 minutes, jusqu’à fonte du fromage et croûte croustillante. Retirer la pizza. Répéter avec les autres pâtons.
# Informations à noter:
01 -
L’utilisation de semoule permet d’obtenir une croûte plus croustillante qu’avec la farine seul.
02 -
Pour la cuisson au four à pizza, préchauffer à intensité maximale pendant 20 minutes, garnir et cuire 2 à 3 minutes en tournant régulièrement la pizza.