Pizza Tomate Confite et Burrata (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500g de tomates cerises.
02 -
10 gousses d'ail.
03 -
240ml d'huile d'olive extra-vierge.
04 -
60g de feuilles de basilic tassées pour la confiture.
05 -
500g de pâte à pizza.
06 -
225g de burrata.
07 -
60g de feuilles de basilic ciselées pour la garniture.
08 -
Sel kasher.
# Préparation:
01 -
Faire mijoter tomates et ail dans l'huile à feu moyen-doux 30 minutes. Ajouter le basilic et poursuivre 15 minutes. Laisser refroidir et saler.
02 -
Laisser lever la pâte jusqu'à doublement. Diviser en deux et étaler en cercles de 25 cm.
03 -
Étaler de l'huile de confiture sur la pâte. Cuire 6 minutes à 260°C sur pierre à pizza.
04 -
Répartir la confiture de tomates en laissant 2 cm de bord. Cuire encore 6 minutes.
05 -
Garnir de morceaux de burrata et basilic ciselé. Servir immédiatement.
# Notes:
01 -
La confiture peut être préparée à l'avance.
02 -
À servir très chaud pour la burrata fondante.