Pizza cacio e pepe (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 pâte à pizza sans pétrissage (1/3 de la recette).
02 -
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge.
03 -
3/4 tasse de mozzarella râpée.
04 -
1 1/2 tasse de Pecorino râpé.
05 -
1/4 tasse de poivre noir fraîchement moulu.
# Préparation:
01 -
Préchauffez votre four à 260°C (ou à la température la plus élevée possible). Placez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson pour le préchauffage.
02 -
Étalez la pâte à la taille désirée.
03 -
Badigeonnez généreusement la pâte d'huile d'olive.
04 -
Ajoutez la mozzarella, puis parsemez le tout de Pecorino râpé et de poivre fraîchement moulu.
05 -
Enfournez pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée au fond. Optionnellement, passez sous le gril 2 minutes pour des taches brûlées sur le dessus.
06 -
Si vous utilisez un four à pizza, cuire pendant 3-5 minutes pour obtenir une croûte parfaite.
07 -
Coupez et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
La température élevée est cruciale pour obtenir une croûte croustillante.
02 -
Le poivre doit être fraîchement moulu et grossièrement concassé pour plus de saveur.