Pitas à la salade de porc (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salade de porc
01 -
450 g de côtelettes de porc désossées (épaisseur de 2 cm, environ 3 côtelettes)
02 -
15 ml d'huile d'olive
03 -
12 olives Kalamata, dénoyautées et hachées grossièrement
04 -
2 oignons verts, émincés
05 -
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
06 -
45 ml de crème sure
07 -
2,5 ml d’origan séché
08 -
1 ml de poudre d’ail
→ Sandwichs
09 -
2 pains pitas épais, coupés en deux
10 -
Pesto de basilic, au goût
11 -
Feuilles de laitue Boston
12 -
1 tomate, tranchée
13 -
2 concombres libanais, coupés en longs rubans
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les côtelettes de porc dans l'huile d'olive pendant 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Laisser tiédir sur une assiette pendant 10 minutes. Entre-temps, mélanger dans un bol les olives, les oignons verts, le poivron, la crème sure, l’origan et la poudre d’ail. Sur un plan de travail, éponger les côtelettes de porc avec du papier absorbant. Retirer le gras avec un couteau et couper en dés. Ajouter la viande dans le bol et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
02 -
Ouvrir délicatement les pains pitas sur un plan de travail. Tartiner l'intérieur avec du pesto de basilic. Garnir de feuilles de laitue, de tranches de tomate, de salade de porc et de rubans de concombre. Servir immédiatement, accompagné de croustilles ou de frites cuites au four, si désiré.
# Notes:
01 -
Les pains pitas épais ou de style grec sont recommandés car ils s’ouvrent plus facilement et empêchent les sandwichs de se déchirer.