Pitas aux croquettes de poisson (Version imprimable)
Pain pita rempli de croquettes de poisson dorées, laitue, concombre frais et sauce citronnée crémeuse.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les croquettes de poisson
01 -
450 g de filets de poisson blanc sans la peau
02 -
1 oignon vert, grossièrement haché
03 -
20 g de persil plat frais, haché
04 -
Zeste finement râpé d’un citron
05 -
60 g de chapelure panko
06 -
1 ml de flocons de piment broyés
07 -
1 œuf
08 -
45 ml d’huile végétale
→ Pour la garniture
09 -
180 ml de yogourt nature
10 -
180 ml d’houmous
11 -
15 ml de jus de citron
12 -
4 pains pitas, coupés en deux
13 -
200 g de laitue émincée
14 -
2 concombres libanais, tranchés en rubans
# Étapes de la recette:
01 -
Déposer les filets de poisson, l’oignon vert, le persil plat, le zeste de citron, la chapelure panko, les flocons de piment broyés et l’œuf dans le bol d’un robot culinaire. Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
02 -
Avec les mains légèrement huilées, former 16 galettes de taille égale à partir du mélange. Saler, poivrer et déposer sur une assiette.
03 -
Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Cuire la moitié des croquettes environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à coloration dorée. Répéter avec le reste d’huile et de croquettes. Égoutter sur du papier absorbant et garder au chaud.
04 -
Dans un bol, mélanger le yogourt, l’houmous et le jus de citron. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.
05 -
Ouvrir chaque pain pita et tartiner généreusement l’intérieur de sauce. Garnir avec les croquettes de poisson, la laitue émincée et les rubans de concombre. Servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Utilisez des filets de poisson frais pour une texture optimale et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.