pita aubergine œuf fromage (Version imprimable)
Pain pita garni d'aubergine rôtie, fromage fondant et œuf coulant, relevé de tartinade de poivrons.
# Liste des ingrédients:
→ Garniture principale
01 -
1 petite aubergine, coupée en tranches
02 -
60 ml d'huile d'olive
03 -
4 pains pita de 20 cm de diamètre
04 -
125 ml de tartinade de poivrons rouges
05 -
170 g de fromage Oka, tranché
06 -
4 œufs
07 -
Persil frais, finement ciselé (optionnel)
08 -
Sel
09 -
Poivre noir
# Étapes de la recette:
01 -
Placer la grille au centre et préchauffer le four à 200°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
02 -
Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen-élevé, faire dorer les tranches d’aubergine dans la moitié de l’huile, en deux fois. Saler, poivrer, puis réserver sur une assiette.
03 -
Étaler la tartinade de poivrons rouges sur chaque pita puis y répartir les tranches d’aubergine. Disposer les tranches de fromage Oka par-dessus, en laissant un creux au centre de chaque pita.
04 -
Déposer les pitas garnies sur la plaque préparée et enfourner pendant 5 minutes.
05 -
Casser délicatement un œuf au centre de chaque pita, puis poursuivre la cuisson environ 8 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore légèrement coulant.
06 -
Assaisonner de poivre et garnir éventuellement de persil frais avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Surveillez attentivement la cuisson des œufs au four pour obtenir un jaune coulant. Si la taille de votre plaque est limitée, faites cuire deux pitas à la fois.