Pissaladière Provençale Anchois Olives (Version imprimable)

Oignons caramélisés, anchois et olives sur une pâte dorée typique du Sud, pour une entrée méditerranéenne savoureuse.

# Liste des ingrédients:

→ Base

01 - 1 pâte à pizza ou pâte à pain

→ Garniture

02 - 1 kg d’oignons jaunes émincés
03 - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
04 - 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence séchées
05 - 1 feuille de laurier
06 - 16 filets d’anchois à l’huile, égouttés
07 - 15 olives noires de Nice dénoyautées
08 - Sel fin, au goût
09 - Poivre noir du moulin, au goût

# Étapes de la recette:

01 - Chauffer l’huile d’olive à feu doux dans une grande poêle. Ajouter les oignons émincés, les herbes de Provence et la feuille de laurier. Faire revenir 40 à 45 minutes en remuant régulièrement jusqu’à obtenir des oignons fondants et dorés. Saler et poivrer selon votre goût.
02 - Pendant la cuisson des oignons, préchauffer le four à 200°C.
03 - Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartir la compotée d’oignons uniformément sur la surface.
04 - Disposer les filets d’anchois en croisillons sur les oignons puis parsemer les olives noires.
05 - Enfourner et cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Surveiller la coloration pour une cuisson homogène.
06 - Servir tiède ou à température ambiante, idéalement accompagné d’une salade verte.

# Informations à noter:

01 - Pour des saveurs optimales, utiliser des oignons doux et bien caraméliser sans précipitation.

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