Pilons de poulet satay (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pilons de poulet
01 -
10 ml de poudre à pâte
02 -
5 ml de cassonade
03 -
5 ml de poudre de cari
04 -
5 ml d’assaisonnement au chili
05 -
2,5 ml de sel
06 -
6 pilons de poulet avec la peau
→ Sauce satay
07 -
30 ml de beurre d’arachide
08 -
15 ml de cassonade
09 -
15 ml d’huile de coco
10 -
10 ml de sauce soya réduite en sodium
11 -
10 ml de jus de lime
→ Garniture
12 -
15 ml d’arachides grillées, hachées finement
13 -
15 ml de noix de coco non sucrée râpée, grillée
14 -
Feuilles de menthe ciselées, pour le service (facultatif)
# Instructions:
01 -
Dans un grand bol, mélanger la poudre à pâte, la cassonade, les épices et le sel. Ajouter les pilons de poulet et bien les enrober du mélange d’épices.
02 -
Déposer les pilons de poulet dans le panier de la friteuse à air chaud en les espaçant. Cuire à 200 °C pendant 15 minutes. Retourner les pilons et poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
03 -
Dans une tasse à mesurer ou un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Cuire au micro-ondes 30 secondes ou jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute. Mélanger jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
04 -
Dans une assiette de service, déposer les pilons de poulet. Arroser de la sauce satay. Garnir avec les arachides, la noix de coco et les feuilles de menthe. Accompagner d’une salade de concombres ou de vermicelles de riz, si désiré.
# Notes:
01 -
Le composant alcalin de la poudre à pâte augmente le niveau de pH de la peau de poulet, ce qui permet aux protéines de se transformer plus facilement, offrant une peau croustillante et dorée.