Pilons de poulet moutarde miel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
10 pilons de poulet
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d’olive
03 -
1 oignon moyen, haché
04 -
3 gousses d'ail, émincées
05 -
1 cuillère à soupe de beurre
06 -
1/4 tasse de moutarde de Dijon
07 -
1 cuillère à soupe de miel
08 -
1 cuillère à café de gingembre moulu
09 -
1 cuillère à soupe de farine
10 -
1 1/4 tasse de crème liquide entière
11 -
1/4 tasse de coriandre fraîche, ciselée
12 -
Sel et poivre, à votre goût
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle ou cocotte, chauffez l’huile d’olive avec le beurre. Assaisonnez les pilons avec du sel et du poivre. Faites-les dorer 5 minutes par face à feu moyen-vif jusqu’à une belle coloration. Réservez sur une assiette.
02 -
Dans la même poêle, à feu moyen, ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Déglacez avec une cuillère d’eau si nécessaire.
03 -
Ajoutez le gingembre moulu et faites revenir 30 secondes. Ajoutez ensuite la moutarde et le miel, mélangez pour bien enrober les oignons. Laissez chauffer doucement 1 minute pour intensifier les arômes.
04 -
Saupoudrez la farine dans la poêle et mélangez vigoureusement pour former un roux léger. Cela donnera du corps à la sauce.
05 -
Versez la crème liquide chaude progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à une légère ébullition. La sauce épaissira en 2 à 3 minutes.
06 -
Replacez les pilons dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Retournez-les à mi-cuisson pour qu’ils s’imprègnent bien de sauce.
07 -
Parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir. Accompagnez de riz, de légumes ou de pommes de terre.
# Notes:
01 -
Vous pouvez déglacer la poêle avec de l’eau ou un bouillon pour récupérer tous les sucs de cuisson.