Pets de sœur, gourmandise simple (Version imprimable)

Préparation facile des pets de sœur avec pâte, cassonade et épices. Un classique réconfortant.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - Pâte brisée, 1/2 recette ou l'équivalent en retailles
02 - Cassonade bien tassée, 180 ml (3/4 tasse)
03 - Beurre non salé, mou, 75 ml (1/3 tasse)
04 - Sel, 2,5 ml (1/2 c. à thé)
05 - Cannelle ou muscade moulue, 2,5 ml (1/2 c. à thé)
06 - Essence de vanille, 5 ml (1 c. à thé)
07 - Fécule de maïs, 15 ml (1 c. à soupe)
08 - Œuf, battu, 1
09 - Sirop d'érable, 30 ml (2 c. à soupe)

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
02 - Abaissez la pâte brisée en forme rectangulaire jusqu'à une épaisseur de 3 mm (1/8 po). Couvrez-la et réfrigérez durant 30 minutes.
03 - Dans un bol, mélangez la cassonade, le beurre, le sel, la cannelle ou muscade, la vanille et la fécule de maïs jusqu'à consistance homogène.
04 - Étalez le mélange sur la pâte en laissant une bande de 1 cm (1/2 po) vide sur un côté. Mouillez cette bande avec un peu d'eau, puis roulez la pâte sur elle-même pour former un long boudin serré. Scellez en pressant fermement et coupez les extrémités pour un cylindre régulier.
05 - Badigeonnez le boudin d'œuf battu sur tous les côtés. Placez-le au congélateur pendant 10 minutes pour qu'il se raffermisse avant de le couper.
06 - Coupez des tranches de 2,5 cm (1 po) et placez-les, couchées et collées ensemble, sur une plaque tapissée de papier parchemin.
07 - Faites cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les côtés soient légèrement dorés. Sortez du four et badigeonnez avec le sirop d'érable pour donner de l'éclat.
08 - Faites refroidir les pets-de-sœur sur une grille avant de servir.

# Informations à noter:

01 - Vous pouvez personnaliser les épices en utilisant du clou de girofle, du gingembre moulu, du piment de la Jamaïque, ou de la cardamome verte.
02 - Les pets-de-sœur se conservent environ 5 jours à température ambiante dans un contenant hermétique.
03 - Vous pouvez congeler les pets-de-sœur crus pour une utilisation ultérieure.

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