Pennes tomates saucisse italienne (Version imprimable)
Pâtes courtes mêlées de tomates, saucisse italienne et fromages, relevées d’herbes et condiments.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes et garniture
01 -
375 g de pennes ou autres pâtes courtes
02 -
4 saucisses italiennes douces ou piquantes
03 -
500 ml de tomates cerises jaunes, entières
04 -
500 ml de tomates cerises rouges, entières
05 -
2 gousses d’ail, hachées
06 -
60 ml d’huile d’olive extra vierge
07 -
2,5 ml de poivre noir concassé
08 -
2,5 ml de flocons de piment fort broyé, ou selon le goût
09 -
2 courgettes vertes, coupées en dés
10 -
6 oignons verts, émincés
11 -
125 ml de parmesan Parmigiano Reggiano, râpé
12 -
1 boule de mozzarella fraîche d’environ 250 g ou 4 gros bocconcinis, déchirés en morceaux
13 -
Sel, au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter puis enrober légèrement d’huile d’olive. Réserver.
02 -
Retirer la chair des saucisses de leur boyau et façonner de petites boulettes d’environ 10 ml.
03 -
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire dorer les boulettes de saucisse, les tomates cerises jaunes et rouges et l’ail pendant environ 2 minutes.
04 -
Ajouter le poivre noir concassé et les flocons de piment. Cuire 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les tomates éclatent.
05 -
Incorporer les courgettes en dés et les oignons verts. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes en remuant jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et les boulettes bien cuites. Saler au goût.
06 -
Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle. Bien mélanger afin d’enrober les pâtes de sauce et répartir de façon homogène.
07 -
Répartir dans des assiettes. Saupoudrer de parmesan râpé et garnir chaque portion d’un morceau de mozzarella fraîche.
# Informations à noter:
01 -
Utiliser à parts égales de tomates cerises jaunes et rouges apporte un contraste de goût et de couleur.