Pennes aux saucisses italiennes (Version imprimable)
Pâtes garnies de saucisses italiennes, tomates juteuses et herbes fraîches pour un plat parfumé et réconfortant.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
12 tomates italiennes mûres
02 -
1 oignon jaune, finement haché
03 -
4 gousses d’ail, finement hachées
04 -
10 g de feuilles de basilic frais, ciselées
05 -
15 ml de feuilles d’origan frais
→ Viandes et charcuteries
06 -
4 saucisses italiennes piquantes
→ Épicerie et produits de base
07 -
75 ml d’huile d’olive extra vierge
08 -
125 ml de vin rouge sec
09 -
540 g de pennes regate, cuites et chaudes
10 -
Sel et poivre noir, au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Inciser légèrement la base des tomates d’une croix à l’aide d’un petit couteau.
02 -
Plonger les tomates dans de l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes selon leur maturité, puis les transférer dans un bain glacé. Peler, couper en deux et retirer les pépins.
03 -
Plonger les saucisses dans l’eau bouillante, laisser cuire 5 minutes. Égoutter, laisser tiédir, puis trancher en rondelles moyennes.
04 -
Faire suer l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive sur feu moyen-vif. Ajouter les saucisses et cuire jusqu’à légère coloration de l’oignon.
05 -
Verser le vin rouge et laisser réduire de moitié.
06 -
Incorporer les tomates préparées, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes en mélangeant régulièrement.
07 -
Ajouter les pennes chaudes, le basilic, l’origan, sel et poivre. Bien mélanger et servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Il est important de ne pas trop cuire les pâtes lors de leur cuisson initiale afin qu’elles conservent une texture al dente lors de l’assemblage avec la sauce.