Pennes champignons pancetta Gigi (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
115 g de pancetta coupée en dés
02 -
225 g de champignons blancs coupés en quartiers
03 -
4 gousses d’ail hachées finement
04 -
15 ml de pâte de tomates
05 -
2,5 ml d’origan séché
06 -
1 ml de flocons de piment broyé
07 -
1 boîte de 398 ml de tomates en dés
08 -
125 ml de crème 15 % à cuisson
09 -
35 g de parmesan frais râpé, et plus pour le service
10 -
340 g de pennes
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la pancetta pendant 3 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Poivrer.
02 -
Ajouter l’ail, la pâte de tomates, l’origan et le piment dans la poêle. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter les tomates en dés et la crème, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Incorporer le parmesan. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
03 -
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Prélever 180 ml d’eau de cuisson et égoutter les pâtes.
04 -
Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger délicatement pour bien les enrober. Ajouter de l’eau de cuisson si nécessaire pour détendre la sauce. Répartir dans des assiettes creuses et parsemer de parmesan.
# Notes:
01 -
Utilisez de la pancetta de bonne qualité pour un goût optimal.